塩麹で仕上げるソイミートパスタ

大豆ミートを使ったミートソースレシピです。

パスタの麺はそばを使用したそばパスタにすればさらにヘルシー

塩麹で仕上げるソイミートソースパスタ

材料

トマト 4個

人参 2本

玉ねぎ 1個

セロリ 1/2本

ズッキーニ 1本

にんにく 一片

大豆ミート 1カップ

オリーブオイル 大さじ3

野菜ブイヨン 1個

塩麹 大さじ2〜

黒こしょう 適量

パスタ 適量

パセリ 適量

作り方

1.大豆ミートを10分間熱湯に浸し、よくしぼっておく。

2.人参、セロリ、玉ねぎ、ズッキーニをみじん切りにする。トマトはざく切りに。

3.鍋にオリーブオイルとにんにくを潰したものを入れ軽く炒める。

4.2のトマト以外の野菜と1の大豆ミートを炒める。

最後にトマトを入れて軽く炒めてふたをする。

中火で約20分(焦げないように様子を見ながら)。

5.蓋を開け最後に塩麹と黒こしょうを入れて味を決める。

6.お好みのパスタに乗せてパセリを散らし完成。